Ο Αστεροειδής Γλυκάνισος ή Κινεζικός Άνηθος ή Ιλίκιο, επιστημονική ονομασία Illicium verum, της βοτανικής οικογένειας Illiciaceae, αποτελεί τον καρπό του ομώνυμου αειθαλούς αρωματικού δέντρου, εγγενούς της Νοτιοδυτικής Κίνας και του Βιετνάμ. Το μπαχαρικό αυτό εισήχθη στην Ευρώπη μόλις το 1578 και εξ..
Η Γλυκόριζα (Glycyrhiza glabra - liquorice) είναι ένα πολυετές φυτό της ελληνικής χλωρίδας. Η ονομασία οφείλεται στη γλυκιά γεύση των ριζών. Φτάνει σε ύψος το 1 μέτρο, είναι λείο και ισχυρό, με βάση απόξυλωμένη.Στη σύγχρονη βοτανοθεραπεία, η γλυκόριζα συνιστά πολύτιμο φάρμακο. Η γλυκοριζίνη που περι..
Ο ευκάλυπτος (Eucalyptus guniie) είναι αειθαλές δέντρο 12-15 μ. που συχνά όμως συναντάται και ως θάμνος πυκνά διακλαδισμένος. Τα άνθη του ευκαλύπτου είναι λευκά και αρωματισμένα. Τα φύλλα των καινούριων κλαδιών είναι πράσινα ωχρά και των παλιών κλαδιών γκριζο-πράσινα. Χρησιμοποιούνται για την παρασκ..
Ο Κισσός (Hedera helix) είναι ένα φυτό πασίγνωστο σε ολόκληρο σχεδόν το κόσμο. Αγαπητός στην Ελλάδα, απαγορευμένος (λόγω της επίδρασης του στην τοπική χλωρίδα) σε πολλές περιοχές της Αυστραλίας και των Η.Π.Α., ο Κισσός χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς από την αρχαιότητα.Στη σύγχρονη βοτανοθ..
Οι χρωστικές, μυρεψικές, αρτυματικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του κρόκου οφείλονται σε δύο βασικά (δρώντα) συστατικά του, την πικροκροκίνη και την κροκίνη και ιδιαίτερα στα άγλυκα μέρη αυτών δηλ. στην σαφραναλή του πρώτου και στην κροκετίνη του δεύτερου.Άλλα συστατικά του κρόκου αποτελούν η λυκοπ..
Σαφράν της εταιρείας Krokos Kozanis σε συσκευασία 1 γραμμαρίων. Το Σαφράν ή αλλιώς ο Κρόκος Κοζάνης σαν μπαχαρικό, προσθέτει στα φαγητά το λεπτό του άρωμα, την πικάντικη γεύση και το όμορφο κίτρινο χρώμα του. Ταιριάζει ιδιαίτερα στο ρύζι, ζυμαρικά, σάλτσες, κοτόπουλο, ψαρόσουπες, αρνί, πατάτες, όσπρ..
Οι χρωστικές, μυρεψικές, αρτυματικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του κρόκου οφείλονται σε δύο βασικά (δρώντα) συστατικά του, την πικροκροκίνη και την κροκίνη και ιδιαίτερα στα άγλυκα μέρη αυτών δηλ. στην σαφραναλή του πρώτου και στην κροκετίνη του δεύτερου.Άλλα συστατικά του κρόκου αποτελούν η λυκοπ..
Οι χρωστικές, μυρεψικές, αρτυματικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του κρόκου οφείλονται σε δύο βασικά (δρώντα) συστατικά του, την πικροκροκίνη και την κροκίνη και ιδιαίτερα στα άγλυκα μέρη αυτών δηλ. στην σαφραναλή του πρώτου και στην κροκετίνη του δεύτερου.Άλλα συστατικά του κρόκου αποτελούν η λυκοπ..
Η Μολόχα (Malva sylvestris) είναι ένα φυτό ενδημικό στη Δυτική Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και την Ασία. Σήμερα τη βρίσκουμε σε κάθε γωνιά του πλανήτη μας, καθώς η Μολόχα μεταφέρθηκε και "προσαρμόστηκε" στο φυσικό περιβάλλον πολλών περιοχών (από την Αμερική μέχρι τη Ανατολική Αυστραλία) και απέκτησε μ..
Μια μικρή ποσότητα σαφράν είναι αρκετή για να δώσει στα φαγητά κίτρινο χρώμα, άρωμα και πικάντικη γεύση. Ταιριάζει ιδανικά με το ρύζι, τα ζυμαρικά, τις πατάτες, τα λευκά κρέατα, τα ψάρια, τις σούπες και τις σάλτσες, ενώ συνδυάζεται με άλλα μπαχαρικά. Χρησιμοποιείται όμως και στη ζαχαροπλαστική, στην..
Ο Ύσσωπος (Hyssopus Officinalis) είναι βότανο γνωστό από την αρχαιότητα. Ο Ιπποκράτης το χρησιμοποιούσε για την πλευρίτιδα και ο Διοσκουρίδης το συνιστούσε για το άσθμα και τον καταρράκτη σε συνδυασμό με τον απήγανο. Ο Υσσωπος περιέχει έως 2% πτητικό έλαιο(κυρίως πινοκαμφόνη), φλαβονοειδή, ένα γλυκο..