Το φαγόπυρο είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό δημητριακό ολικής αλέσεως που πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι είναι μια υπερτροφή. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων του για την υγεία, το φαγόπυρο μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας και να προωθήσει την απώλεια βάρους. Το φαγόπυρο είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ..
Αυτό το βιολογικό άμυλο καλαμποκιού παράγεται χωρίς χημικά πρόσθετα, έχει ουδέτερη γεύση και είναι βασικό συστατικό σε κάθε κουζίνα. Νισεστέ(ς) είναι η εμπορική ονομασία του άμυλου καλαμποκιού και είναι το ίδιο με το άνθος αραβοσίτου, το κορν φλάουρ και τη μαϊζένα. Χρησιμοποιείται ως πηκτικό σε σάλτ..
Το άμυλο
καλαμποκιού είναι γνωστό και ως κορν φλάουρ. Χρησιμοποιείται όχι μόνο για
σάλτσες και κρέμες αλλά και για την παρασκευή διαφόρων γλυκών και ζυμών...
Το βιολογικό άμυλο πατάτας έχει εξαιρετική ποιότητα ψησίματος και
χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού ως πρόσθετο μαζί με άλλα άλευρα
ή και μόνο του, σε κέικ, μπισκότα, ακόμα και ως πηκτικό σε σούπες,
σάλτσες κλπ...
Η πολέντα είναι σιμιγδάλι καλαμποκιού και χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό
λαχανικών και ψαριών. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σαν κύριο πιάτο με
μανιτάρια και τυρί αλλά και ως επιδόρπιο με φρούτα και γιαούρτι..
Επεξεργασία κάτω από 40ο C. Το χαρουπάλευρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί
σκέτο ή να αναμειχθεί με αλεύρι σε γλυκά και αρτοσκευάσματα, σε ροφήματα
και μιλκσέικ. Είναι φυσικό γλυκαντικό και πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο,
κάλιο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, μαγνήσιο, βιταμίνες Α, Β και D και
διάφορα μέτα..