ΖΕΛΑΤΙΝΗ ΖΩΙΚΗ ΣΕ ΦΥΛΛΟ (ΤΙΜΗ ΑΝΑ ΦΥΛΛΟ)

Τα φύλλα ζελατίνης είναι από τα απαραίτητα συστατικά της σύγχρονης ζαχαροπλαστικής, αφού δίνουν υπέροχη υφή σε γλυκά, όπως τα ζελέ και οι μους.

Οδηγίες Χρήσης: Μουλιάζουμε τα φύλλα τα σε ένα μπολ με χλιαρό προς το κρύο νερό. Αν το νερό είναι πολύ ζεστό, τα φύλλα θα λιώσουν, ενώ αν είναι παγωμένο, θα σπάσουν. Αν δεν χωράνε στο μπολ ολόκληρα, μπορούμε να τα κόψουμε στη μέση με το ψαλίδι.

Θα δούμε ότι τα φύλλα γίνονται σαν μια διάφανη μεμβράνη. Παίρνουμε στα χέρια μας τη μεμβράνη και την στύβουμε απαλά να φύγει το πολύ νερό. Στη συνέχεια την προσθέτουμε στην παρασκευή που θέλουμε να πήξει, η οποία πρέπει να είναι σε μέτρια προς ζεστή θερμοκρασία. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να λιώσει η ζελατίνα.